Voici ma recette de raviolis au saumon fumé! Vous pourriez utiliser la même recette pour les raviolis et substituer le saumon fumé par la garniture de votre choix. Pour accompagner les raviolis, j’ai choisi une sauce crémeuse au beurre et au citron.

 

RAVIOLIS

Portions : 12 (6 raviolis par personne pour un repas et 3 raviolis pour une entrée)

Temps : 13 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson

 

INGRÉDIENTS

2 tasses de mozzarella râpé

3/4 de tasse de farine d’amandes

2 cuillères à table de psyllium

Pincée de sel

1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail

1/4 de cuillère à thé de poudre d’oignon

85 g de saumon fumé

 

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre la mozzarella pendant 1 minute 30 à 2 minutes.
3. Ajouter tous les ingrédients secs, remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier parchemin pour couvrir la grandeur une plaque à biscuits. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendez la pâte le plus finement possible.
5. Couper la pâte en 12 carrés.
6. Couper le saumon fumé en 12.
7. Déposer le saumon fumé au centre des carrés et replier. Bien presser les bords et faire sortir l’air pour des raviolis parfaits!
8. Cuire au four pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. 
9. Retourner les raviolis.
10. Cuire au four pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. 

 

MACROS CARB MANAGER

Par ravioli

Glucides nets : 1 g

Lipides : 9 g

Protéines : 8 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

Judith : « Hummmm…. ET LA SAUCE! »