Pour la garniture, j’ai utilisé un reste de Poulet thaï effiloché à la mijoteuse | Keto. J’ai ajouté salade, tomates, salsa et coriandre. Pour la coquille, j’ai essayé la recette de Diet Doctor. Ça prend peu de poulet pour remplir la coquille, donc la portion de poulet est plus petite que dans la recette, les macros aussi!

Coquille pour tacos

Portions : 4

Temps : 5 minutes pour la préparation et 10 à 15 minutes pour la cuisson. (Faux! J’ai trop cuit la première batch… Je dirais entre 7 et 8 minutes. Il faut surveiller.)

 

Ingrédients

8 oz de fromage cheddar râpé

½ cuillère à thé de cumin moulu

 

Préparation (En bleu, ce sont mes recommandations.)

1. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
2. Mélanger le fromage et le cumin.
3. Former six ou huit piles de fromage sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser beaucoup d’espace entre les piles ou le fromage peut fondre ensemble. Cuire au four pendant 10-15 minutes 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne de taches dorées. Le fromage brûlé n’a pas bon goût, alors surveillez-le attentivement.
4. Laisser refroidir pendant 30 secondes. Placez un rack au-dessus de l’évier ou utiliser les rebords d’un contenant assez haut. Placer les « tortillas » au fromage sur la grille ou sur le rebord du contenant pour former les coquille à tacos. Avant que le fromage ne se refroidisse complètement, laisser les bords de chaque tour se glisser entre les barreaux de la grille, formant la forme de la coquille à tacos. Laisser refroidir complètement.
5. Servir avec des garnitures de votre choix.

Il est bon d’avoir un choix de garnitures de sélections fraîches, salées, croquantes, douces et épicées. On pense à la viande hachée ou râpée, au fromage râpé, à la crème sure, à la salsa, aux oignons en dés, aux poivrons hachés, à la laitue râpée et aux tomates en dés.

MACROS DIET DOCTOR pour 2 coquilles

Cétogène faible en glucides

2 coquilles par portion

Glucides nets : 2 % (1 g)

Lipides : 72 % (16 g)

Protéines : 26 % (13 g)

Calories : 202

Diet Doctor ne recommande pas de compter les calories. Voici pourquoi (en anglais).

 

Notes

• Si vous utilisez le Poulet thaï effiloché à la mijoteuse | Keto, je vous suggère d’égoutter le poulet. Sinon, vous vous retrouverez avec une marre de sauce cari-coco dans votre assiette!
• Surveillez le fromage lors de la cuisson. Ça brunit très rapidement.
• J’ai utilisé un contenant assez haut pour mouler les coquilles.

 

Évaluation

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

Commentaires de la famille

Manon, maman, 55 ans : « C’est bien parce que la coquille se réhydrate avec le jus de cuisson du poulet. C’est très savoureux. »

Judith, moi, 28 ans : « On se lamentait! C’est très goûteux. On a même pas besoin d’ajouter beaucoup de garnitures. »