Enchiladas aux oeufs | Keto

Cette recette est parfaite pour un brunch entre amis!

 

Portions : 7 enchiladas

Temps : 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson

 

Ingrédients

14 tranches de jambon forêt noire J’aime beaucoup la marque Olymel sans nitrite. Je pense que c’est celle qui a le moins de glucides et d’ingrédients en épicerie. Un paquet contient sept tranches. Tu auras donc besoin de deux paquets. 0 g de glucides pour trois tranches.

3 cuillères à table de beurre

8 oeufs

90 g de fromage Mozzarella râpé

90 g de fromage cheddar râpé

120 ml de crème sure J’aime particulièrement la crème sure de la marque Riviera!

1/2 tasse de salsa douce J’ai utilisé de la Old El Paso.

Sel et poivre au goût

Coriandre au goût

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Avec une partie du beurre, graisser un plat de cuisson en pyrex ou en céramique allant au four de 9 » x 13 ».
  3. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Casser les oeufs et remuer sans arrêt pour des oeufs brouillés moelleux, encore un peu baveux, puisqu’ils poursuivront leur cuisson au four. Saler et poivrer les oeufs au goût.
  4. Supperposer au centre deux tranches de jambon pour créer une grande tranche. Ajouter les oeufs et rouler. Déposer l’ouverture des rouleux de jambon face contre le plat de cuisson.
  5. Garnir les rouleux avec le fromage Mozzarella et le fromage cheddar.
  6. Enfourner pendant 10 minutes. Terminer la cuisson à Broil pour faire doré le fromage.
  7. Ajouter les garnitures (crème sure, salsa et coriandre) et servir!

 

Note

  • Vous pouvez préparer la recette la veille et la conserver au réfrigérateur, sans les garnitures.

 

MACROS CARB MANAGER

Par enchilada

Glucides nets : 3 g

Lipides : 20 g

Protéines : 21 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

Judith : « Tout le monde a grandement apprécié, même Claude! »

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