Chips et guacamole | Keto

Le 1er de chaque année, mes parents font un « Open House ». Tu viens à l’heure que tu veux et si t’es une famille de quatre personnes, tu amènes de la nourriture pour huit. Si tu es un couple, tu amènes de la nourriture pour quatre personnes. J’ai décidé de faire des chips et de la guacamole. Les recettes originales proviennent respectivement de Sugar Free Londoner et de Diet Doctor.

 

Chips

Portions : 8 (Cette recette donne 40 chips, donc cinq par personne.)

Temps : 10 minutes de préparation et 6 minutes de cuisson

 

Ingrédients

2 tasses de mozzarella râpé

3/4 de tasse de farine d’amandes

2 cuillères à table de psyllium

Pincée de sel

1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail

1/4 de cuillère à thé de poudre d’oignon

1/4 de cuillère à thé de paprika

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre la mozzarella pendant 1 minute 30 à 2 minutes.
  3. Ajouter tous les ingrédients secs, remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  4. Séparer la pâte en deux boules et étalez-la entre deux feuilles de papier parchemin.
  5. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendez la pâte le plus finement possible (pour des chips bien croustillantes!).
  6. Couper en triangles et les étaler sur une feuille de papier parchemin pour que les chips ne se touchent pas
  7. Cuire au four pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. 

 

Notes

  • Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos croustilles. 
  • Conserver les retailles pour les fringales à la maison.
  • Une fois sorties du four, j’ai salée les chips à nouveau.

 

MACROS CARB MANAGER

Par portion (cinq chips)

Glucides nets : 2 g

Lipides : 12 g

Protéines : 8 g

 

Guacamole

Portions : 4 

Temps : 10 minutes de préparation

 

Ingrédients

2 avocats mûrs

1 gousse d’ail

Le jus de ½ lime

3 cuillères à table d’huile d’olive

½ oignon blanc

5 1⁄3 cuillères à table de coriandre fraîche

1 tomate

Tabasco (facultatif)

Sel et poivre

 

Préparation

  1. Éplucher les avocats et les écraser à la fourchette.
  2. Râper ou hacher finement l’oignon et l’ajouter à la purée.
  3. Presser la lime et ajouter le jus.
  4. Couper la tomate en dés.
  5. Ciseler la coriandre finement.
  6. Ajouter la tomate, l’huile d’olive et la coriandre.
  7. Au goût, assaisonner de tabasco, saler, poivrer et bien mélanger.<

 

MACROS Diet Doctor

Par portion

Glucides nets : 5 g

Lipides : 25 g

Protéines : 3 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRE

Judith : « C’était un franc succès! Tout le monde en a mangé et s’est resservi!! »

 

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