Gras et acidité! Cette recette de sauce hollandaise est absolument délicieuse sur des œufs bénédictine, des crêpes salées, du saumon poché, etc.

 

Portions : 4 personnes (si vous faites des œufs bénédictine, comptez 2 œufs par personne)

Temps : 3 minutes

 

Ingrédients

Le jus d’un citron

3 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

1/2 tasse de beurre fondu chaud

 

Préparation

1. Mélanger le jus de citron, les jaunes d’œufs et le sel dans le mélangeur ou dans un bol au rebord assez haut avec un mélangeur à main.
2. Verser doucement le beurre chaud en filet.
3. Servir.

 

Notes

• Si vous verser le beurre d’un seul coup, la chaleur fera cuire votre œuf. Il est important d’incorporer le beurre lentement en filet.
• Oui, c’est plus liquide qu’au restaurant et bien meilleur! C’est parce que certains font une sauce à partir de poudre ou d’un mélange déjà préparé.

 

MACROS CARB MANAGER

Par portion

Glucides nets : 1 g

Lipides : 27 g

Protéines : 2 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

Commentaire

Judith : « Hummm… Enrobant! »