Soupe à l’oignon réinventée | Keto

Ta dose de sel + un plat réconfort = soupe à l’oignon! 6 g de glucides nets par portion, merci. 😉

 

Portions : 4

Temps : 15 minutes de préparation et 40 minutes

 

Ingrédients

2 1/2 cuillères à table de beurre

2 tasses d’oignons coupés en tranches (environ 2 oignons moyens)

1/2 cuillère à thé de jus de citron

1/2 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé d’ail haché finement

1/2 cuillère à thé de cerfeuil

1/2 tasse de vin blanc ou de vin rouge sec (Je l’ai fait avec du vin blanc parce que c’est ce que j’avais à portée de main.)

1 1/4 tasse de bouillon de boeuf bouillant

1 3/4 tasse d’eau bouillante

Sel et poivre au goût

200 g de fromage en grains

 

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons, le jus de citron et le sel et mélanger.
  3. Couvrir et cuire, en brassant souvent, pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
  4. Poursuivre la cuisson à feu vif, à découvert et en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. (Pas brûlés! Reste à côté et brasse.)
  5. Ajouter l’ail et le cerfeuil et cuire, en brassant.
  6. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. (Pas à HIGH, juste pour que ça fasse de belles bulles.)
  7. Laisser mijoter à feu moyen, en raclant le fond de la casserole, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit des deux tiers. (Mon feu était encore trop vif. Le vin a réduit en moins de 3 minutes…)
  8. Ajouter le bouillon et l’eau et porter de nouveau à ébullition.
  9. Saler et poivrer.
  10. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
  11. Servir avec du fromage en grains sur le dessus.

 

Notes

  • Surveille tes oignons. On veut qu’ils dorent, pas qu’ils brûlent.
  • Si tu aimes les oignons moins mous, à l’étape 10, laisse mijoter environ 10 minutes.

 

MACROS CARB MANAGER

Par portion

Glucides nets : 6 g

Lipides : 11 g

Protéines : 5 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

Judith : « Le ré-con-fort total! Le fromage faisait skouik skouik. La prochaine fois, j’essayerai avec le vin rouge. Je crois que le goût sera plus prononcé. »

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