Cette recette surpasse largement les confitures de framboises commerciales! J’ai adapté la recette de confiture de fraises de Ruled Me.

Les framboises peuvent être remplacées par des fraises, des bleuets ou des mûres. Attachez-moi quelqu’un! 😉

 

Portions : 20 cuillères à table de confiture aux framboises

Temps : 20 minutes

 

Ingrédients

225 g de framboises fraîches

¼ tasse d’érythritol en poudre (Si t’as de l’érythritol granulé, tu peux le moudre et le réduire en poudre dans ton moulin à café.)

2 cuillères à soupe de graines de chia

¼ tasse d’eau

 

Préparation

1. Faire cuire les framboises à feu moyen. Si tu remplaces les framboises par des fraises, coupe les en quartiers selon la grosseur des fraises.
2. Ajouter l’érythritol et bien mélanger.
3. Laisser chauffer un moment. Lorsque les framboises se réchauffent, elles libèrent naturellement de l’eau et du jus.
4. Écraser les framboises avec un presse-purée (ou une fourchette) et laisser bouillir. 
5. Laisser le mélange bouillir pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
6. Ajouter les graines de chia et l’eau à la confiture et bien mélanger pendant environ 1-2 minutes.
7. Retirer du feu pour laisser refroidir.
8. Après environ 15 minutes, la confiture sera prête!

 

Notes

• Si tu aimes quand il y a des morceaux dans ta confiture, il s’agit de moins écraser les framboises.
• J’ai fait la recette de pain de Diet Doctor pour accompagner la confiture. Au lieu de les faire en « buns », j’ai fait un vrai pain dans un moule et je le coupe en tranches.
• Aussi, j’ai ajouté de la faisselle de chèvre de la Chèvrerie du Buckland (fromage frais dans le même genre que le fromage cottage) pour déjeuner.

 

MACROS CARB MANAGER

Pour 1 cuillère à table

Glucides nets : 1 g

Lipides : 0 g

Protéines : 0 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRES

Ami : « J’adore la confiture de framboises! Hummmm… »

Moi: « Ça ne goûte pas l’érythritol! C’est vraiment très bon. »