Avocat mimosa | Keto

Je visite ma mère presqu’à tous les matins. Hier, j’ai participé à la conférence de Céto solutions sur l’alimentation cétogène et le renversement des maladies chroniques liées au style de vie. J’en avais long à lui raconter ce matin! Elle n’est pas keto… encore. Ça m’a donné envie de cuisiner le dîner pour elle. Entre deux clientes, nous avons poursuivi notre conversation en dégustant ces avocats mimosa.

 

Portions : 8 entrées ou 4 déjeuners

Temps : 10 minutes de préparation et 8 minutes de cuisson pour les oeufs

 

Ingrédients

4 oeufs

4 avocats

10 tomates cerises

1/4 de tasse d’oignon rouge

2 cuillères à table d’olives Kalamata tranchées

Sel et poivre

 

Préparation

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et remplir d’eau. Cuire à feu vif (HIGH) jusqu’à ce que ça bout. Descendre à feu doux (LOW) et cuire pendant 8 minutes.
  2. Vider les avocats dans un bol à mélanger et piler les avocats.
  3. Couper les tomates en quartiers et émincer les oignons rouges.
  4. Incorporer les tomates, les oignons rouges et les olives Kalamata tranchées aux avocats.
  5. Lorsque les oeufs sont prêts, les retirer du feu et les rincer à l’eau froide. Retirer la coquille et couper les en deux. Ajouter les jaunes d’oeufs cuits durs à votre mélange d’avocats.
  6. Saler et poivrer. Mélanger.

 

Note

  • On pourrait ajouter un gros pétoncle rôti dans le beurre sur le dessus!

 

MACROS CARB MANAGER

Par 1/2 avocat

Glucides nets : 3 g

Lipides : 13 g

Protéines : 3 g

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRES

Manon : « C’est très bon! J’aurai jamais autant mangé d’avocats de toute ma vie que depuis que tu es keto. J’suis déjà à satiété. »

Judith : « C’est moelleux, gras et très bons! »

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