Cretons | Keto

Délicieuse recette de cretons que j’ai trouvé sur le Web pour vous! Normalement, les cretons sont faits avec de la chapelure. Ici, c’est la gélatine qui permet aux cretons de prendre ensemble. Je vais bientôt faire un pain blanc keto… Imaginez, des toasts aux cretons et moutarde baseball!!!

 

Portions : 1 3/4 tasse (28 cuillères à table)

Temps : 5 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson

 

Ingrédients

1 lb de veau ou de porc haché (J’ai choisi le veau!)

1 oignon

1 branche de céleri

1 tasse de bouillon de bœuf (J’ai utilisé le bouillon Imagine.)

1 cuillère à table de gras de canard (Canard du Lac Brome)

1/2 cuillère à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de muscade

1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu

1 sachet de gélatine (Knox)

1/4 de tasse d’eau chaude

Sel et poivre

 

Préparation

  1. Hacher l’oignon et le céleri au robot culinaire.
  2. Dans une casserole, faire fondre le gras de canard et ajouter la viande, l’oignon et le céleri. Faire revenir environ 5 minutes.  Ajouter le reste des ingrédients sauf la gélatine. Saler et poivrer au goût (généreusement!). Couvrir et cuire à feu doux environ 25 minutes.
  3. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer la gélatine sur l’eau chaude et laisser gonfler environ 5 minutes.
  4. Ajouter la gélatine à la viande à la fin de la cuisson. Passer au pied mélangeur pour une texture onctueuse.
  5. Verser la préparation dans des pots en verre et presser. Couvrir et réserver au réfrigérateur environ 4 heures avant de servir.

 

Conservation

3 jours au réfrigérateur. Les cretons se congèlent.

 

MACROS CARB MANAGER

Pour 1 cuillère à table

Je n’arrive pas du tout au même résultat de macros que la recette originale. Est-ce qu’ils utilisent MyFitnessPal et n’ont pas pensé à déduire les fibres pour avoir les glucides nets?! Je ne sais pas. Voici mes résultats. On dirait qu’ils ont calculé pour 2 cuillères à table…

Glucides nets : 0 g Attention! C’est le nombre de glucides nets pour 1 cuillère à table. Si tu les trouves trop bons et que tu les manges à la cuillère, saches que les glucides augmenteront un peu! 

Lipides : 4 g

Protéines : 5 g

Calories : 57

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRE

Judith, moi, 29 ans : « Hummm! Beaux, bons et surtout 0 g de glucides nets. J’adore! Mes toasts étaient délicieuses! »

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