C’est la recette de Trois fois par jour adaptée à l’alimentation cétogène par Edith Boileau. Faire du fudge avec des avocats?! Bien que je n’aille pas la dent sucrée, j’étais trop curieuse pour ne pas l’essayer!

 

Portions : 30 morceaux

Temps : 10 minutes de préparation et 30 minutes au réfrigérateur

 

Ingrédients

2 avocats

1/4 tasse d’huile de coco

1/2 tasse de beurre d’arachides naturel (ou tout autre beurre de noix)

1/2 tasse de poudre de cacao non sucré

2 oz de chocolat noir premium (Baker)

6 oz de chocolat non sucré (Baker)

2 cuillères à table de Serve (ou Monk Fruit)

1/2 à 1 tasse de noix (optionnel)

 

Préparation

1. Tapisser un moule carré d’environ 8 po x 8 po de papier parchemin. Réserver.
2. Faire fondre le chocolat. Je l’ai fait fondre au micro-ondes 4 x 30 secondes et mélanger.
3. Dans un bol, verser tous les ingrédients, à l’exception des noix. Mélanger le tout à l’aide d’un pied-mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. J’ai utilisé un robot culinaire et ce n’était pas miraculeux. J’ai dû terminer au pied mélanger…
4. Ajouter les noix (facultatif), mélanger, puis verser au fond du moule. Réfrigérer pendant un minimum de 30 minutes avant de couper, puis déguster.
5. Conserver au réfrigérateur.

 

MACROS CARB MANAGER

Pour 1 morceau

Glucides nets : 3 g

Lipides : 9 g

Protéines : 2 g

Calories : 96

 

NOTES

• Faire fondre l’huile de coco dans le chocolat fondu et mélanger. Ça aiderait, je pense.
• J’ai presque brisé mon robot culinaire (Ok, il est vieux, mais d’habitude tellement efficace!). J’ai terminé au pied mélangeur.

 

ÉVALUATION

Goût : 4/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRE

Judith, moi, 29 ans : « Ce n’est pas le fudge de ma marraine, mais c’est très bien. J’aimerais beaucoup qu’une personne qui a le bec sucré fasse la recette et me donne ses commentaires. Moi, je suis type salé! »