Le souper parfait et santé pour toute la famille! Les enfants n’y verront que du feu. Voici ma recette de mac and cheese keto.

 

Temps :  5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson

Portions : 2

 

Ingrédients

1 chou-fleur

2 cuillères à table de beurre (J’ai une préférence pour leur beurre salé.)

4 cuillères à table de farine d’amandes

1/2 tasse de crème 35 %

1/4 de cuillère à thé de pâte de cari rouge

1 tasse de fromage cheddar fort

Sel et poivre au goût

 

Préparation

1. Couper le chou-fleur en petits morceaux.
2. Faire cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Égoutter et réserver.
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
5. Incorporer la farine d’amandes et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (un roux).
6. Incorporer la crème et la pâte de cari rouge et fouetter jusqu’à ce que le roux soit complètement dissout.
7. Ajouter le formage cheddar jusqu’à ce qu’il soit fondu.
8. Saler et poivrer.
9. Incorporer le chou-flour et mélanger.
10. Saler et poivrer (encore).
11. Servir.

 

MACROS CARB MANAGER

Par portion

Glucides nets : 4 g

Lipides : 39 g

Protéines : 7 g

Calories : 414

 

Notes

• Si quelqu’un veut l’essayer avec de la crème de coco, j’aimerais savoir si c’est aussi bon! Je pense qu’on pourrait substituer la crème 35 % par la crème de coco.
• Cette recette pourrait aussi être servie en accompagnement avec une viande, par exemple.

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRE

Judith, moi, 28 ans : « C’est crémeux et réconfortant! Un repas parfait pour l’automne. J’ai adoré! »