Voici ma version keto d’une soupe thaïe aux crevettes. Dites-moi ce que vous en pensez en commentaire!

 

Portions : 4

Temps : 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson

 

Ingrédients

750 g de chou-fleur (un gros chou-fleur)

2 cuillères à table de beurre salé

600 g de crevettes décortiquées et déveinées

2 gousses d’ail

1 oignon

1 poivron rouge

1 cuillère à table de gingembre frais

2 cuillères à table de pâte de curry rouge

1 conserve de lait de coco (sans sucre)

4 tasses de bouillon d’os de poulet (Imagine, par exemple.)

1 bâton de citronnelle

Le jus d’une lime

Coriandre fraîche

Sel et poivre au goût

 

Préparation

1. Utiliser une râpe ou un robot culinaire pour déchiqueter toute la tête du chou-fleur.
2. Faire cuire le chou-fleur râpé au micro-ondes. Mettre le chou-fleur râpé dans un bol de verre, couvrir d’une pellicule plastique et faire cuire au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes. 
3. Ajouter le beurre. Saler et poivrer au goût. Réserver.
4. Hacher l’ail, ciseler l’oignon, couper le poivron rouge en lanières et râpé le gingembre frais.
5. Dans une casserole, faire revenir l’ail, le bâton de citronnelle, l’oignon et le poivron rouge à feu moyen pendant 4 minutes.
6. Ajouter le gingembre et la pâte de curry rouge. Remuer.
7. Ajouter le lait de coco et le bouillon d’os de poulet. Remuer.
8. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 10 minutes et retirer le bâton de citronnelle.
9. Incorporer les crevettes et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées.
10. Ajouter le chou-fleur et le jus de lime.
11. Garnir de coriandre fraîche. Saler et poivrer au goût.

 

Macros Carb Manager

Par portion

Glucides nets : 9 g

Lipides : 18 g

Protéines : 31 g

Calories : 338

 

Notes

• Si vous n’avez pas encore votre plat-vapeur en silicone Kilo Solution, faites vite! Cet article n’est pas commandité par Kilo Solution. Je suis juste en amour avec ce gadget! C’est pratique pour cuire les légumes à la vapeur. C’est ce que j’utilise quand je fais mon riz de chou-fleur keto. C’est ce que j’ai utilisé pour cuire le chou-fleur de cette recette.

 

ÉVALUATION

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

 

COMMENTAIRE

Judith, moi, 28 ans : « J’adore la soupe thaïe aux crevettes et c’est un défi d’en faire une version keto. Elle est savoureuse et pas trop épicée. C’est assaisonné, mais pas très piquant. »