Marie-Lou Pétrin m’a suggérée une recette de crème glacée dite keto, mais avec beaucoup trop de glucides par portion. J’en ai trouvé une autre dans le même genre à seulement 2,25 g de glucides par portion!!! J’ai essayé pour vous la recette de crème glacée au chocolat de Peace, Love and Low Carb.
Portions : 4 (1/2 tasse de crème glacée c’est suffisant. La recette est riche et nous arrivons vite à satiété.)
Temps : 8 minutes de préparation et 3 h à 24 h de congélation.
Ingrédients
1 tasse de crème 35 %
1 cuillère à table d’édulcorant Swerve ou Monkey Fruit
1 cuillère à table de poudre de cacao non sucré
1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
2 cuillères à tables de pépites de chocolat sans sucre (facultatif)
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un grand Pot Masson. Visser le couvercle et agiter vigoureusement pendant 5 minutes. Le liquide sur le côté devrait doubler de volume et remplir le pot. Congeler pendant 3 heures à 24 heures.
MACROS
Par portion (1/2 tasse)*
Glucides nets : 2,25 g
Lipides : 22 g
Protéines : 1 g
Calories : 206
*Les macros n’incluent pas les pépites de chocolat sans sucre.
Notes
- La crème peut être remplacée par du lait de coco!
- Quand on le laisse plus de 3 h, la crème glacée devient très dure. Il faut attendre quelques minutes avant de la servir. Il est préférable de ne pas trop faire la recette à l’avance…
- J’ai entendu dire que l’huile MCT pouvait aider à la conservation. À essayer!
Évaluation
Goût : 5/5
Texture : 4,5/5
Look : 5/5
Commentaires de la famille
Manon, maman, 55 ans : « Ça goûte la bonne crème glacée faite avec de la vraie crème. C’est onctueux! »
Judith, moi, 28 ans : « J’aime la texture et le goût de chocolat. J’aime surtout que ce soit 2,25 g de glucides nets par portion! 😉 »
Complètement keto 