Crème glacée au chocolat | Keto

Marie-Lou Pétrin m’a suggérée une recette de crème glacée dite keto, mais avec beaucoup trop de glucides par portion. J’en ai trouvé une autre dans le même genre à seulement 2,25 g de glucides par portion!!! J’ai essayé pour vous la recette de crème glacée au chocolat de Peace, Love and Low Carb.

Portions : 4 (1/2 tasse de crème glacée c’est suffisant. La recette est riche et nous arrivons vite à satiété.)

Temps : 8 minutes de préparation et 3 h à 24 h de congélation.

Ingrédients

1 tasse de crème 35 %

1 cuillère à table d’édulcorant Swerve ou Monkey Fruit

1 cuillère à table de poudre de cacao non sucré

1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure

2 cuillères à tables de pépites de chocolat sans sucre (facultatif)

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans un grand Pot Masson. Visser le couvercle et agiter vigoureusement pendant 5 minutes. Le liquide sur le côté devrait doubler de volume et remplir le pot. Congeler pendant 3 heures à 24 heures. 

MACROS

Par portion (1/2 tasse)*

Glucides nets : 2,25 g

Lipides : 22 g

Protéines : 1 g

Calories : 206

*Les macros n’incluent pas les pépites de chocolat sans sucre.

Notes

  • La crème peut être remplacée par du lait de coco!
  • Quand on le laisse plus de 3 h, la crème glacée devient très dure. Il faut attendre quelques minutes avant de la servir. Il est préférable de ne pas trop faire la recette à l’avance…
  • J’ai entendu dire que l’huile MCT pouvait aider à la conservation. À essayer!

Évaluation

Goût : 5/5

Texture : 4,5/5

Look : 5/5

Commentaires de la famille

Manon, maman, 55 ans : « Ça goûte la bonne crème glacée faite avec de la vraie crème. C’est onctueux! »

Judith, moi, 28 ans : « J’aime la texture et le goût de chocolat. J’aime surtout que ce soit 2,25 g de glucides nets par portion! 😉 »

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