Riz | Keto

J’adooooore le riz! Cette recette est simple à réaliser et vos enfants n’y verrons que du feu. J’ai essayé la recette de Diet Doctor. Je n’arrive pas aux mêmes macros qu’eux lorsque je calcule la recette avec MyFitnessPal. Vous retrouverez leurs macros et les miens ci-bas.

Portions : 4

Temps : 5 minutes de préparation et 5 à 10 minutes de cuisson selon la méthode privilégiée.

Ingrédients

750 g de chou-fleur (un gros chou-fleur)

½ cuillère à thé de sel

½ cuillère à thé de curcuma (facultatif)

90 g de beurre ou d’huile de coco

Préparation

  1. Utiliser une râpe ou un robot culinaire pour déchiqueter toute la tête du chou-fleur.
  2. Faire fondre le beurre ou l’huile de noix de coco dans une poêle. Ajouter le chou-fleur et cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur ait légèrement ramolli.
  3. Ajouter le sel et le curcuma facultatif en faisant frire.
  4. Vous pouvez également faire cuire le chou-fleur râpé au micro-ondes. Mettez-le dans un bol en verre, couvrez-le d’une pellicule plastique et faites-le cuire au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes. Incorporer le beurre ou l’huile de coco et laisser fondre. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre ou l’huile de coco soit fondu.

Macros Diet Doctor

Libéral faible en glucides

Par portion

Glucides nets : 11 % (6 g)

Lipides : 82 % (19 g)

Protéines : 7 % (4 g)

Calories : 208

Diet Doctor ne recommande pas de compter les calories. Voici pourquoi (en anglais).

Macros MyFitnessPal

Faible en glucides

Par portion

Glucides nets : 6 % (3,3 g)

Lipides : 88 % (22,5 g)

Protéines : 6 % (3,6 g)

Calories : 252

Notes

  • J’ai ajouté du poivre au goût!
  • Je n’avais plus de beurre. 😞 J’ai opté pour l’huile de coco.
  • Pour la première fois, j’ai fait la recette sans curcuma.
  • Mamans pressées, la cuisson au micro-ondes donne vraiment un bon résultat! J’ai utilisé mon plat-vapeur en silicone Kilo Solution (UN MUST). Je l’ai mis 6 minutes.

Évaluation

Goût : 5/5

Texture : 5/5

Look : 5/5

Commentaires de la famille

Manon : « Hummm… Très bon! »

Hélène, tante : « Ça surprend avec le goût de noix de coco. Je préférerais avec du beurre. Les yeux fermés, on ne pourrait pas faire la différence avec du vrai riz! »

Judith, moi, 28 : « La texture me fait penser au riz pilaf. Dans le fond, qu’est-ce qui nous empêche d’ajouter une feuille de laurier et 2-3 clous de girofle?! »

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